by jaskamal
ਨਿਊਜ਼ ਡੈਸਕ (ਰਿੰਪੀ ਸ਼ਰਮਾ) : ਕੋਂਬੂਚਾ, ਚਾਹ, ਚੀਨੀ, ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਤੇ ਖਮੀਰ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਮਿੱਠਾ ਤੇ ਕੌੜਾ ਫਿਜ਼ੀ ਡਰਿੰਕ ਹੈ, ਜੋ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨਾਂ 'ਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਸ 'ਚ ਮੌਜੂਦ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਤੇ ਐਂਜ਼ਾਈਮਜ਼ ਦੀ ਬਦੌਲਤ ਫਰਮੈਂਟਡ ਡਰਿੰਕ ਇਮਿਊਨਿਟੀ, ਮਾਨਸਿਕ ਸਿਹਤ, ਜਿਗਰ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ 'ਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭਾਂ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ, ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਦੇ ਸਮੇਂ 'ਚ, ਲੋਕ ਆਪਣੀ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੁਲਾਰਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਕੋਂਬੂਚਾ ਨੂੰ ਦੇਖ ਰਹੇ ਹਨ।
ਕੋਂਬੂਚਾ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਤੇ ਖਮੀਰ ਦੀ ਸਹਿਜੀਵ ਕਾਲੋਨੀ ਨਾਲ ਮਿੱਠੀ ਹਰੀ ਜਾਂ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ, SCOBY 'ਚ ਖਮੀਰ ਚਾਹ 'ਚ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਤੋੜਦਾ ਹੈ ਤੇ ਦੋਸਤਾਨਾ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਛੱਡਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਮੰਨਦੇ ਹੋਏ ਆਪਣੀ ਚਾਹ ਤੇ ਕੌਫੀ ਨੂੰ ਇਸ ਨਾਲ ਬਦਲ ਰਹੇ ਹਨ। ਤਾਂ ਕੀ ਕੋਂਬੂਚਾ ਓਨਾ ਹੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਕਿ ਇਸਦੀ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ?
ਲਾਭ
ਕੋਂਬੂਚਾ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਪਾਚਨ 'ਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਡੀਟੌਕਸਫਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਕ ਘੱਟ-ਕੈਲੋਰੀ ਡਰਿੰਕ, ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਹੁਲਾਰਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਤੁਹਾਡੀ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ 'ਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਤੇ ਦਿਲ ਦੇ ਰੋਗਾਂ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਤੇ ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਵੀ ਕਾਰਗਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾਅਵਿਆਂ ਦਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਬੂਤਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸਮਰਥਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਰਸਤੋਗੀ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਜੇਕਰ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਮਨੋਰੰਜਕ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਧੇਰੇ ਮਿੱਠੇ ਸਾਫਟ ਡਰਿੰਕਸ ਜਾਂ ਬੀਅਰ ਵਰਗੇ ਉੱਚ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਤਾਂ ਇਹ ਇਕ ਵੱਡਾ ਸੁਧਾਰ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਇਹ ਤੁਹਾਡਾ ਮੁੱਖ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਸਲ 'ਚ ਇਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਬੁਰੇ ਪ੍ਰਭਾਵ
"ਇਕ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੋਂਬੂਚਾ ਨੂੰ ਮਿਆਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਵਾਤਾਵਰਣ 'ਚ, ਕੱਚ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ 'ਚ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬੈਚ ਨੂੰ ਸਮੱਸਿਆ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦਾ ਵਿਕਾਸ, ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਵੱਧ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ, ਪੇਟ ਮੁੱਦੇ ਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਮੁੱਖ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹਨ। ਉਹ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਾਲੇ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਨਾਲ ਸਮਝੌਤਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਜਾਂ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਠੀਕ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕੋਂਬੂਚਾ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਰਸਤੋਗੀ ਨੇ ਸਾਵਧਾਨ ਕੀਤਾ, ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਦੌਰਾਨ ਵੀ ਇਸ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
"ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਕ ਰਜਿਸਟਰਡ ਕੰਪਨੀ ਤੋਂ ਖਰੀਦੋ ਨਾ ਕਿ ਸਥਾਨਕ ਘਰੇਲੂ ਉਤਪਾਦ ਜਦੋਂ ਤਕ ਕਿ ਉਹ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਸਾਬਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ। ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬੀਅਰ ਇਕ ਗੈਰ-ਪੇਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਫਰਮੈਂਟਡ ਉਤਪਾਦ ਵਾਂਗ ਹੈ (ਬੀਅਰ ਪੇਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਪਰ ਕੋਂਬੂਚਾ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਤੇ ਜੇਕਰ ਪੇਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਕੋਮਬੂਚਾ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਗੁਆ ਦੇਵੇਗਾ। ਇਸ ਦੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਤੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਦੋਵਾਂ ਤੋਂ ਲਾਭ ਹਨ।
